La raza murciano-granadina, como actualmente la conocemos, está orientada hacia la producción de leche, aunque consigue los mejores rendimientos cárnicos para la producción de cabrito o choto lechal (7-8 kg. de peso vivo).

Presenta un claro biotipo lechero de perfil subcóncavo o recto, eumétricas, de proporciones medias con tendencia a longiformis y marcado dimorfismo sexual.

Capa uniforme, de color negro o caoba y mucosas oscuras o sonrosadas respectivamente (no se acepta ningún tipo de pelo blanco). Piel fina, de pelo corto en las hembras, más fuerte en los machos, que presenta a lo largo del borde superior del cuello y línea dorso-lumbar una franja de pelos largos, fuertes y eréctiles. El peso de los machos varía entre 50 y 70 Kg y el de las hembras entre 40 y 55.

Cabeza de tamaño medio, triangular, con frente amplia, sutura fronto-nasal ligeramente deprimida, cara alargada. Arcadas orbitarias pueden ser manifiestas.  orejas de tamaño medio-grande, rectas o ligeramente caídas hacia adelante, cuernos dirigidos hacia detrás ligeramente abiertos en las puntas «tipo aegagrus», que pueden presentar o no. Los machos pueden presentar perilla, las hembras no.

Cuello ligero y fino en las hembras, en los machos más corto, potente y bien insertado. La presencia de mamellas simétricas es frecuente en la raza.

Tronco amplio y profundo. Costillares redondeados. Pecho ancho fusionado a un vientre amplio, cruz levemente destacada y línea dorso-lumbar recta, elevándose ligeramente hacia una grupa amplia e inclinada. Cola corta y eréctil.

Mamas amplias yvoluminosas, simétricas, con una amplia base de implantación. Pezones implantados hacia delante y afuera, piel fina, elástica y sin pelo.

Testículos de buena conformación.

Extremidades finas, sólidas, de longitud media y buenos aplomos. Articulaciones netas. Músculo y piernas ligeramente arqueadas en su cara interna. Pezuñas pequeñas recogidas , fuertes y de color oscuro.

Como defecto objetable está el perfil convexo y como defectos descalificables hay que tener en cuenta las manchas de cualquier color, la presencia de perillas en las hembras y cualquier defecto de conformació manifiesto como aplomos desviados, distrofias mandibulares, anomalías en mamas, defectos de pezones o supernumerarios o cualquier otra distrofia anatómica o funcional.